מלון מר (אמפליה)/ Bitter Melon (Ampalaya)-
האמפליה הוא פרי של צמח מטפס שנפוץ במטבחי אסיה ואפריקה.
את הקליפה נהוג לטגן, למלא, להוסיף למרק, סלט ומוקפצים או לסחוט למיץ בליווי פירות מתוקים.
טעמו נרכש, ובהתחלה עלול להיות אינטנסיבי, אך לאחר הסתגלות לטעם מגיעה גם כמיהה וגעגוע.
הוא נחשב לסופר פוד ויעיל בעיקר בקרב חולי סוכרת. צריכתו מעודדת הפרשת אינסולין שאחראי על ויסות רמת הסוכר בדם.
הוא דל בקלוריות ועשיר בסיבים, מכיל ויטמינים A ,C, ברזל, אשלגן, סידן, בטא קרוטן ולוטאין. מאיץ את חילוף החומרים, אנטי דלקתי ועשיר בנוגדי חמצון.
למרות שפע יתרונותיו הוא אינו מומלץ לצריכה ע""י נשים בהריון.
מק"ט: 5098
