האידלי הוא סוג של קציצות אורז מאודות ומלוחות. מקורו של המאכל בתת-היבשת ההודית. האידלי מוגש בדרך כלל בארוחת הבוקר בדרום הודו וסרי לנקה.
תהליך ההכנה של האידלי מבוסס על אידוי של בלילה המורכבת מעדשים שחורות מותססות ואורז. תהליך התסיסה מפרק את העמילנים מה שהופך את המנה לקלה לעיכול.
מק"ט: 89088
